dimanche, mai 15, 2005

Pain perdu Banane - Framboise


Le Dimanche parfait ? Farniente, et Brunch Pantagruélique ... Enfin ce n'est pas comme ça tous les dies Dominicus heureusement...
Pour moi si Brunch il y a, Pain perdu il y aura ! La recette varie d'un dimanche à l'autre en fonction de la contenance de ma corbeille à fruits et de mes envies. Aujourd'hui c'est en pensant au sauvetage d'une banane plus que mûre que j'improvise cette variante, et je dois l'avouer des framboises congelées de chez Picard ersatz de "vraies" framboises.
Ça ne rate jamais, il me suffit de déguster ou de préparer du pain perdu pour entrer dans une phase régressive délicieuse. Assez inquiétant si je me réfère à la Psychanalyse qui impute la régression à un retour à un état antérieur de sa vie libidinale par suite de frustration ... Si on n'a même plus le droit d'être reconnaissante et d'avoir une pensée émue pour sa Maman pour tous les énormes et irrésistibles pains perdus dévorés dans son Enfance, de plus je connais alors tout un tas de frustrés ! Non mais ...
Comme dirait Pascale, régalons nous et dégustons sans complexes. De toutes les façons je ne connais rien à la Psychanalyse, je préfère les Sciences Culinaires, Mouâaaa ...

Pain perdu Banane - Framboise

Pour 2 Gourmands et Frustrés régressifs :
préparation : 5 minutes - cuisson à la poêle : 5 + 5 minutes 

4 tranches de brioche
1 banane mûre
12 Framboises
sucre glace
beurre
1 cuillère à café de sucre roux
1 lichette d'eau de fleur d'oranger
1 oeuf entier (ou rien que le jaune) battu
20 cl de crème liquide
quelques feuilles de menthe (facultatif)
Avertissement : ceci n'est pas une recette de régime, ce serait même un pain perdu "High Calories" ! 
Dans une poêle mettre les framboises, la banane en tranches, 1 cuillère à café de sucre roux et la lichette d'eau de fleur d'oranger. Laisser compoter cinq minutes pour que le mélange devienne sirupeux. Réservez. Dans un plat faire un mélange avec l'oeuf, la crème liquide (les plus raisonnables peuvent la couper avec du lait). Passer les 4 tranches de brioche dans le mélange battu. (Il m'arrive aussi de toaster au grill pain les tranches de brioche avant de les imbiber cela leur donne une certaine consistance qui peut être agréable en fonction de la "garniture" choisie).
Dans une autre poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre et y déposer dans la poêle et le beurre chauds les tranches "imbibées". Faites dorer des deux côtés.
Servir avec les framboises et la banane, saupoudrer le tout de sucre glace. Rajouter une feuille de menthe pour les yeux et le goût.
Comme il n'était pas question de faire dans le light, je rajoute même une quenelle de la délicieuse confiture de lait "Monoprix Gourmet", une excellent recette traditionnelle et là je remercie Auyo pour son conseil avisé concernant ce produit. Je me suis abstenue de rajouter mon bon filet de miel habituel, vous comprendrez aisément pourquoi ... Bon Dimanche sucré !

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