Depuis toujours je suis une "Totale" Omnivore avec une inclinaison plus Carnivore que Végétarienne. Petite mon Frère et moi mangions à la cantine le midi, de ce fait le repas du soir était notre seul "vrai" repas à quatre, et du coup Maman faisait en sorte que cela soit un bon plat complet, souvent à la viande. C'était le plus souvent des Succulentes Spécialités Algéroises en sauce qui plus est. Longtemps donc un repas complet signifiait pour moi un repas carné. J'aime ça et que l'on ne vienne pas me jeter le nième pierre, de mon côté chacun fait ce qu'il veut et surtout dans son assiette qu'on se le dise !
Pour preuve moi la grande Carnivore qui peut manger seule une côte de Boeuf grillée, une Entrecôte énorme quasi au petit déjeuner, je peux et sais aussi
me régaler sans la moindre protéine Animale, encore heureux j'ai envie de dire.
Pendant presque cinq ans je n'ai mangé presque que du poulet, viande blanche donc et du bon Poisson frais Martiniquais d'abord par commodité, logistique et qu'il est plus agréable de manger ensemble les mêmes choses. A la maison c'est très gérable : celui qui est très viande en commande systématiquement au restaurant sous la gentille proposition de l'autre, ou en mange quand il est seul à table. Celui qui ne mange pas trop de viande rouge par goût et choix, ferme les yeux sur les farces et autres gratins, ne voit aucun inconvénient à manger son poulet qui a cuit dans l'onctueuse sauce de couscous à la Viande ... Bref ça n'a rien de contraignant quand chacun fait attention aux envies et goûts Gourmands de l'autre. Les seuls grands moments de solitude sont les invitations à dîner entre une qui n'aime pas la viande de porc et l'un qui ne mange pas de viande rouge, et comme aucun n'est du genre à enquiquiner ses hôtes et bien cela fait vivre des grands moments de complicité et de fous rires in petto face à un porc à l'Ananas ou à une soirée géante Barbecue ou Méchoui avec de la viande rouge à tous les étages !
Dans ces cas là, on se croirait dans un film burlesque à échanger en douce le contenu de nos assiettes dès que la Gentille Maîtresse de Maison va chercher quelque chose à la cuisine. A ce jour aucun de mes hôtes n'a vu ce gentil trafic qui faisait que souvent certaines viandes valsaient d'une assiette à l'autre par quasi Magie et surtout discrétion pour ne pas embarrasser quand c'était des invitations du genre pro. Il est évident qu'entre amis et proches les choses sont plus gérables et se font plus sans chichis et la décontraction voire l'hilarité générale.
