samedi, décembre 22, 2007

Bonnes Fêtes de fin d'Année !



Mes Premiers Réveillons Caraïbéens s'annoncent déjà mémorables.
Si je n'ai rien oublié, les courses sont justes bouclées depuis 1 petite heure. Le Bonus : une météo particulièrement estivale cette fin de semaine.
Au programme du soir de Noël, 21 personnes à table voire autour ou dans la piscine. Et le déjeuner du 25 ... à la plage autour d'un énorme barbecue. Il parait que c'est la coutume de finir entre autres les restes du repas de Noël à la Mer !


Moi qui suis plutôt salée que bec sucré, "on" m'a d'office désignée pour m'occuper des desserts de Noël pour nous tous. D'ailleurs j y vais de ce pas : j'ai prévu (en fait y a un cahier des charges de gourmands) du sucré avec plein d'amandes, même de la pâte d'amande et du miel à gogo. Mais je n'en dirai pas plus, car je suis "surveillée" !


Le jour de l'An devrait être plus calme et "traditionnel" à la maison juste sur la terrasse à 6 ou 8 personnes, mais d'ici que de nouvelles coutumes ou us nous emmènent à fêter la Nouvelle Année en maillot de bain dans l'eau sous un soleil de plomb, moi je dis Banco !!!


Je vous souhaite à Tous d'Excellentes Fêtes de fin d'Année, et à très vite (quand le dernier avion rentrera vers Paris avec nos familles vacancières), avec plein de nouvelles saveurs et de découvertes Foyalaises et Martiniquaises qui m'enchantent chaque jour et que j'ai hâte de vous faire partager. A l'Année prochaine donc si vous le voulez bien ...



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jeudi, décembre 13, 2007

Déjeuner dans la Baignoire ... de Joséphine de Beauharnais



Cela faisait des semaines que j'entendais parler de Marie-Josèphe Rose Tascher de la Pagerie

Pas un jour depuis mon arrivée en Martinique sans que l'on me cite la "Baignoire de Joséphine", ou que l'on me conseille plus que très vivement de faire cette "excursion".

Nous avons cependant pris notre temps car nous trouvions cela un peu "piège à touristes" d'ailleurs ce fut le cas, mais pas que …

Alors déjà, vous devez faire partie des "pseudos initiés" qui se refilent les "bons" plans.

C'est comme ça que nous avons obtenu à plusieurs reprises les mêmes coordonnées téléphoniques du pêcheur avec lequel (aux dires de toutes nos relations) nous devions impérativement faire cette sortie … en Mer. Lui et pas un autre !



En effet la fameuse visite à la Baignoire de Joséphine consiste à partir très tôt "caboter" en bateau vers des îlets, nager dans une mer couleur turquoise à la transparence irréelle. Admirer les fonds blancs, la côte et en pleine mer dans l'eau avoir son "baptême du rhum".



Je m'explique : rendez-vous pris la veille, nous arrivons très tôt à la Marina du François. Là se trouve déjà un groupe de personnes qui attend comme nous le fameux pêcheur. Nous sommes un peu surpris puisque nous pensions être les seuls avec lui aujourd'hui.

Il arrive enfin, téléphone portable vissé à son oreille et apparemment prend d'autres rendez-vous. Un vrai Business Man ce pêcheur.

Après maintes salutations et palabres, nous nous retrouvons avec lui dans un superbe et surtout très puissant bateau, alors qu'il a dispatché tout son petit monde sur 3 autres bateaux. Il m'expliquera plus tard en mer qu'il est tellement sollicité qu'il fait travailler d'autres pêcheurs de la Marina.

Oh Merci ! Grand Môsieur de nous avoir donc gardé avec vous.



Dans un premier temps nous naviguons entre les fameux 8 îlets avec anecdotes à l’appui. Nous apprenons par exemple que sur l'îlet Oscar fut tourné "Le sauvage" : Oh ! Ah ! Oh ! Ah ! car nous sommes bon public !



On nous débarque alors une petite heure sur un îlet pour au choix : barboter, bronzer ou plonger dans des fonds translucides. Les plus septiques et impatients diront qu'ils n'ont pas besoin de venir jusque là pour nager ou bronzer en Martinique …

Entre 2 apnées j'observe notre pêcheur Golden Boy qui fait 2 allers retours entre le François et l'îlet pour y déposer d'autres "touristes" et rentabiliser un maximum sa petite entreprise ...

Le revoilà enfin, "en élus du jour" nous remontons à bord avec lui suivi par les 3 autres bateaux de pêcheurs bondés eux.

Là pour le plaisir des amateurs de pleine mer et de vitesse, nous avons droit à un vol plané sur l'eau, les moteurs étant à fond. Perso et contre toute attente j’ai adoré.



Nous dépassons un gros bateau, autour duquel sont disséminés plus de 60 personnes dans l'eau. Toutes auront bientôt un verre à la main et prendront ensuite la pause photo avec un "faux" capitaine en tenue blanche et renfort de galons dorés.

A cette étape notre pêcheur nous fait un discours et peste limite "scandalisé" contre ce type de prestation, et fait l’éloge de sa formule à lui, plus personnelle, plus authentique : "vous serez tous seuls" qu'il dit ! … Nous entendons alors derrière nous les 3 autres bateaux "partenaires".



Il coupe les moteurs en pleine mer, et là manu militari nous devons tous nous jeter à l'eau … dans ce qui serait donc la "fameuse baignoire de Joséphine".

L'eau nous arrive tous à la taille. A mon humble avis la Joséphine elle n'a jamais mis les pieds, ni les palmes d'ailleurs dans le coin.

Distribution de gobelets blancs et commence alors le "Baptême du Rhum" qui consiste à trinquer dans l'eau. Spectacle particulier que de voir tous les gens barbotant dans l'eau un gobelet à la main, et pour certains et même certaines finir la bouteille au goulot, voire les bouteilles …

Si vous n'êtes pas rhum, (heu ... restez chez vous ! c'est encore le mieux) c'est un peu mal barré pour vous croyez moi.

Idem pour les enfants : alors soit vous êtes un camélidé et vous tenez sans une goutte d'eau, ou alors votre progéniture devient alcoolique et rhum addict.

De toute la matinée pas une goutte d'eau de prévue : du punch, du punch, du punch, du rhum, du rhum, du rhum … Prévoir votre eau, surtout si vous avez avec vous des enfants.



Pendant que tout le monde est dans l'eau, un jeune homme plateau énorme à bouts de bras distribue dans l'eau de délicieux acras à qui ne pense pas qu'à boire.

Je fais un brin de causette, admirative devant sa technique de "je nage, je sers à manger en même temps et en plus je cause à cette gourmande !". Bon Ok je dois l'avouer, de faire copain-copain cela m'a aussi permis d'être de loin celle qui a le plus mangé d'acras tous chauds : un régal !

Quand tout le monde est saoul rassasié, direction en bateau vers un autre îlet pour le reste de la journée. J'ai envie de dire que la fiesta continue pour certains, puisque au programme, re dégustation de rhum (là de miraculeuses bouteilles d'eau apparaissent. Ouf !) et déjeuner … arrosé.



Pendant que l'équipage se transforme en barmen et cuistots, nous avons tout le loisir de nager, bronzer et nager encore dans ces espèces de cuvettes en pleine mer où l'eau est très peu profonde, juste au niveau du nombril.

Vers 13.00 les (quand même nombreux) enfants déjeunent les premiers d'un délicieux colombo de poulet, puis vient notre tour avec le même colombo de poulet et de superbes grosses langoustes en sus. Les portions sont très généreuses, nous voilà repus. Les Boissons coulent toujours à flot et de très juteux ananas seront servis en dessert à volonté.

En fin d'après midi après avoir encore profité de ce lieu paradisiaque, le retour se fera de nouveau en bateau vers la terre ferme et toujours à très grande vitesse pour d'autres sensations fortes.



Le bilan final de la journée sera mitigé surtout pour les neveux pour qui une plage ressemble à une autre plage et pour qui l'attente entre les îlets sembla très longue. Les tarifs et les prestations sont normalement prévus pour les enfants aussi, sachant que nombre de touristes viennent en famille et qu'ils ne vont pas laisser leurs enfants dans la chambre d'hôtel hein, alors qu'ils sont en vacances !

Personnellement je suis quand même d'avis que cette excursion n'est pas adaptée à des enfants. (trop chaud, trop long ... trop arrosé !)



Il existe de nombreuses excursions organisées "aux fonds blancs" par des agences. Mais je conseille de préférer des balades en yoles de pêche (6 pax au maximum). Il est facile de s'entendre directement avec un pêcheur (homologué et assuré) de la Marina du François dès 08.45 du matin avant la foule, et un jour de semaine c'est encore mieux.

Mon autre petit bémol est aussi le fait que le week-end la tentation est grande de multiplier les allers-retours pour certains pêcheurs.

Enfin chez certain mais pas tous, le repas toujours bien arrosé est plus ou moins copieux avec langoustes ou pas.



Car finalement c'est bien aussi du repas dont il est question ici !




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jeudi, novembre 29, 2007

Les Casseroles de Nawal ... Le Blog 2.0



L'accalmie aura quand même duré quelques mois pour les miens …
J'ai pu me rendre dans mes restos préférés sans prendre de photos de chaque plat ou presque, et comme ils me disent : "nous avons surtout pendant cette pause mangé et bu des aliments non photographiés avant d’arriver dans nos assiettes !".
Oui sauf que, à chaque fois que j’étais dans un nouveau lieu agréable, je m’imaginais quand même les "belles" photos que j’aurai pu faire ou ce que j’aurai pu en dire. (Dès fois je l’ai fait pour le plaisir).
Et je dois quand même bien l’avouer que déjà l’hiver dernier dans ma Jolie nouvelle cuisine Parisienne l’envie de m y remettre était là …

Redéménagement cette année encore, puisque depuis le 30 Août dernier, je vis maintenant (mais hélas temporairement) dans les Caraïbes en Martinique.
Et alors là la rechute est totale. Depuis un moment déjà je photographie en douce dans mon coin certaines préparations Culinaires en me disant au cas où ...
Faut dire aussi qu’ici les conditions sont idéales, d’abord ma cuisine ensolleillée avec vue sur mer qui est toute neuve et de taille … heu vraiment Olympique quand on pense aux cuisines de Paname. Ensuite j’ai surtout beaucoup plus de temps à moi ici.
Chaque jour la gourmande que je suis découvre lors de mes tribulations dans les merveilleux marchés locaux, snacks typiques, ou restos en bord de mer : une nouvelle saveur, un plat original, un légume ou fruit inconnu de moi.
Bref entre la question existentielle de "je vais à la plage ou ... je vais à la plage ?" Je me régale au quotidien à tester la Bonne cuisine Créole locale, et me balader dans les marchés riches en découvertes.
J’espère que comme moi vous prendrez plaisir à découvrir avec moi et à ma sauce cette Martinique (et ses environs) que j’adore déjà et que j'aurai du mal à quitter dans 3 ans. A tantôt donc !

Dans la colonne tout à droite, si vous le souhaitez vous avez au choix la possibilité de vous Resyndiquer-Reabonner au nouveau Blog Les Casseroles de Nawal, voire recevoir la future Newsletter Gourmande BiMensuelle.
Un Forum en lien est en construction (comme ici d'ailleurs, mais je fignole je fignole et c'est du self Homemade), pour par exemple répondre à certaines questions redondantes que je reçois encore par mail. Une trace écrite de la réponse en ligne me semblera plus utile. Et enfin je l'espère un lieu supplémentaire pour partager et échanger avec les lecteurs du Blog Culinaire Les Casseroles de Nawal !

Prochaine note j’illustrerai la photo de ce billet, où l’on voit de belles et goûteuses langoustes et surtout je vous raconterai comment sous l'excellent prétexte de faire du tourisme on peut passer une journée au soleil des Caraïbes dans l’eau, à boire et à manger. La luxure !


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