Dattes fourrées à la pâte d'Amande
Des Dattes Deglet Nour d'Algérie1 pâton de pâte d'amandesucre semoule cristallisé
En moins de cinq minutes chrono, découper votre pâton de pâte d'amande en petits rectangles de la taille (un peu plus petit en fait) d'une datte. Faire des petits boudins avec chaque rectangle de pâte. Fendre les dattes pour en extraire délicatement le noyau.
On remplace chaque noyau par un boudin de pâte d'amande, jusqu'à épuisement des dattes ou de la pâte d'amande. Pour le plaisir de l'oeil je marque de trois coups de couteau chaque surface de pâte d'amande rebondie, puis je roule les dattes fourrées, toujours en surface dans un peu de sucre cristallisé. Servir avec un Thé à la Menthe aux pignons.
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Mais mais mais, en cigares ? C'est comment en cigares fourrés ?
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