Ma Glace Onctueuse à l'Avocat de Martinique

Pour ma première participation au KiKiVeutKiVientKuisiner de Manue, j'ai tout de suite aimé le thème de l'opus 31, proposé par Marie : Les Glaces !

Depuis presque deux ans déjà, Glaces et Sorbets sont devenus des desserts incontournables à la maison, il faut dire que période Cyclonique ou pas, pluie ou pas, il fait toujours très très chaud et c'est une façon très agréable de clôturer un riche repas Créole, un copieux Apéro Dînatoire, une géante BBQ party et en plus ça se fait quasiment tout seul ...

Je fais des glaces aux parfums classiques genre vanille des îles of course, j'adore le sorbet au citron vert local qui me rappelle le créponé de mon enfance, les glaces les plus habituelles at home sont cependant Ma Glace express à la purée de marrons, Ma Glace à la Goyave locale, et Une Glace à la Confiture de lait .

Celles qui plaisent le plus à mes amis sont incontestablement celles à la noix de coco fraîche, quant à celle au Pandanus c'est incontestablement celle qui enchante toujours leurs Papilles : un succès garanti.

Quant à la glace du jour à l'Avocat, elle arrive à détrôner l'étonnement que suscite celle au pandan, c'est simple : ou elle plaît vraiment, ou alors elle déplaît fortement ... Il est clair qu'il faut aimer les avocats !

Par expérience je conseille de la servir seule sans la mélanger à d'autres parfums de glaces pour l'apprécier à sa juste valeur au risque de vous entendre dire que ça à le goût d'avocats ... !!! ... Le Scoop !!!

Pour la recette je prend toujours mot à mot  la même que celle pour les autres glaces déjà présentes sur le blog, c'est à dire que j'utilise du lait concentré sucré qui remplace avantageusement toute crème liquide ou crème fraîche que je n'ai pas toujours dans mon frigo quand il le faudrait. En veillant à toujours avoir une ou deux boites de lait concentré dans le réfrigérateur, je peux toujours improviser presque à la demande une de mes glaces Express du placard :

Ma Glace Onctueuse à l'Avocat de Martinique

Ingrédients pour quatre personnes :

Préparation : 5 minutes - En turbine : 25 minutes.

1 gros Avocat ou deux moyens (ceux à la peau verte sont meilleurs et plus sucrés)

1 boite de lait concentré sucré

1 grand verre de lait entier froid ou même un verre d'eau glacée pour tenter une glace moins riche

1 cuillère à soupe de rhum ambré agricole Martiniquais (facultatif)

2 cuillères à soupe de sirop de sucre canne (facultatif)

Glace rapide et très simple à préparer et ce en une 1/2 heure qui plus est. Dans la mesure du possible comme à chaque fois je "lance" même sa préparation pendant le repas, elle est juste prête à la fin de celui-ci pour le dessert. Je me répète mais pour moi il n y a rien de meilleur qu'une glace qui vient juste d'être turbinée.

Si je prévois à l'avance de faire cette glace, alors j'entrepose tous les ingrédients dans le réfrigérateur avant. Mais cela n'est pas très important si ce n'est pas le cas, c'est juste que la glace "prendrait" plus vite.

En ce qui concerne le bol de la sorbetière je n'ai pas à gérer le fait qu'il faille le mettre dans le congélateur la veille, puisque pour pallier tous oublis je le range tout simplement dans le congélateur, comme cela je peux faire une glace à tous moments si l'envie m'en prend.

Dans un saladier mélanger la purée d'avocat écrasée à la fourchette ou "mixée" au blender pour une texture plus lisse, avec le lait concentré sucré, le lait entier ou l'eau glacée, le "rhum facultatif" et sirop de sucre de canne.

Bien mélanger puis versez la préparation dans la sorbetière et turbinez une vingtaine de minutes. C'est déjà prêt !

Mes autres recettes de Glaces :

Ma Glace express à la purée de marrons

Ma Glace à la Goyave locale 

Ma Glace à la Confiture de lait

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