Mes Meilleurs Cookies au Giraumon, Cannelle, Gingembre et flocons cinq Céréales BIO : Avoine, Blé, Orge, Seigle et Riz

Ce sont mes Cookies préférés jusqu'aux prochains dans tous les cas ... C'est ma troisième fournée en quatre jours.

En ce moment c'est la période Cookies, comme il y a eu la période Muffins et plus récemment la grosse période Madeleines (Les Pancakes ça ne comptent pas il n y a pas de période ni de lubie ... là c'est tout le temps).

A chaque fois le facteur déclenchant c'est un retour de courses alimentaires où je trouve à ma grande surprise, dans le chariot ou le panier : des gâteaux souvent BIO, mais pas que ?!?

Je réagis toujours en préparant alors les mêmes dits gâteaux pour le petit déjeuner : ma devise étant toujours que le fait-Maison est bien meilleur que le meileur des gâteaux BIO. 

Et quand on me parle de temps nécessaire pour la réalisation, je me dis que l'on a toujours le temps de se faire du bien, surtout si c'est pour la collation du saut du lit !

Après donc les Cookies Chocolat noir-Cannelle-flocons de Céréales de la semaine dernière, cette semaine j'en profite en plus pour écouler mon Potiron local soit le Giraumon.

Pour les Amateurs de Carrot Cake, cela devrait plaire à vos sens ...

Mes Meilleurs Cookies de la semaine au Giraumon, Cannelle, Gingembre et flocons cinq Céréales BIO : Avoine, Blé, Orge, Seigle et Riz

Pour six (soit une vingtaine de Cookies)

préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes T°6 - 180°C

125 g de sucre de Canne de Martinique (ou du sucre roux)

1 pincée de sel

1 cuillerée à thé de cannelle en poudre

1 cuillerée à thé de gingembre en poudre

1 lichette d'extrait de vanille liquide

125 g de beurre doux en pommade

1 oeuf

100 g de Giraumon râpé (du potiron sinon ou de la carotte à défaut)

175 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

50 g de flocons cinq Céréales BIO : Avoine, Blé, Orge, Seigle et Riz

Vous pouvez préchauffer votre four thermostat 6 - 180°C. Moi je ne le fais pas car j'entrepose toujours mon appareil 1 heure au réfrigérateur avant de cuire mes Cookies. Je les trouve meilleurs.

Dans un saladier mélanger le sucre avec la pincée de sel, la cannelle, le gingembre et l'extrait de vanille liquide. Rajouter alors le beurre pommade et faites blanchir en mélangeant quelques minutes au batteur électrique. Rajouter l'oeuf,  mélanger, puis le giraumon râpé et mélanger à nouveau.

Enfin je rajoute les ingrédients secs : la farine et la levure, puis j'incorpore les flocons BIO d'Avoine, Blé, Orge, Seigle et Riz.

Je laisse donc la pâte au frais une bonne heure au réfrigérateur avant de dresser les cookies (à l'aide d'une cuillère à soupe) sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. 

Sur chaque petite boule de pâte je rajoute quelques flocons de céréales qui apporterons un croquant supplémentaire aux cookies, qui contrastera avec leur texture. En plus ils seront plus beaux en fin de cuisson.

Veillez à bien espacer les tas de pâte pour pas que vos cookies collent tous entre eux lors de la cuisson ...

Avec mon four à 180°C je les laisse 15 minutes au four : ils ont alors une belle couleur dorée et sont moelleux à souhait avec l'ajout du Giraumon potiron râpé.

Idéalement laisser refroidir sur une grille avant de les dévorer tous !    

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