dimanche, septembre 26, 2010

Résultats du Premier Concours Photographique Culinaire ET Littéraire : Manger des Yeux ... ne nuit pas à la Santé ! Edition Estivale 2010


C'est reparti pour une nouvelle saison du Manger des Yeux Le Premier Concours Foto Culinaire ET Littéraireavant d'annoncer la semaine prochaine le thème de l'édition de Octobre 2010, voici enfin les résultats de l'Edition Estivale qui s'est distinguée par un très petit nombre de participations. Pour certaines éditions on a eu plus de 50 participations, là on peut l'affirmer y avait pas grand monde cet été sur la Blogo ...
Sauf si le thème "Les Tontons Flingueurs" ne vous a pas plus inspiré que ça : 

Les Gagnants : 3 lauréats choisis sur des critères précis : l'Esthétique, l’Originalité, l'attirance Gustative du cliché. Chaque sous Critère est noté de 1 à 10 pour chaque foto. Les 3 photos gagnantes sont celles qui obtiennent le plus de points auprès des 6 membres du Jury.

mardi, septembre 21, 2010

Mon Curry Indien Veggie Pommes de terre Petits pois et Tofu ferme

Depuis toujours je suis une "Totale" Omnivore avec une inclinaison plus Carnivore que Végétarienne. Petite mon Frère et moi mangions à la cantine le midi, de ce fait le repas du soir était notre seul "vrai" repas à quatre, et du coup Maman faisait en sorte que cela soit un bon plat complet, souvent à la viande. C'était le plus souvent des Succulentes Spécialités Algéroises en sauce qui plus est. Longtemps donc un repas complet signifiait pour moi un repas carné. J'aime ça et que l'on ne vienne pas me jeter le nième pierre, de mon côté chacun fait ce qu'il veut et surtout dans son assiette qu'on se le dise !
Pour preuve moi la grande Carnivore qui peut manger seule une côte de Boeuf grillée, une Entrecôte énorme quasi au petit déjeuner, je peux et sais aussi me régaler sans la moindre protéine Animale, encore heureux j'ai envie de dire. 
Pendant presque cinq ans je n'ai mangé presque que du poulet, viande blanche donc et du bon Poisson frais Martiniquais d'abord par commodité, logistique et qu'il est plus agréable de manger ensemble les mêmes choses. A la maison c'est très gérable : celui qui est très viande en commande systématiquement au restaurant sous la gentille proposition de l'autre, ou en mange quand il est seul à table. Celui qui ne mange pas trop de viande rouge par goût et choix, ferme les yeux sur les farces et autres gratins, ne voit aucun inconvénient à manger son poulet qui a cuit dans l'onctueuse sauce de couscous à la Viande ... Bref ça n'a rien de contraignant quand chacun fait attention aux envies et goûts Gourmands de l'autre. Les seuls grands moments de solitude sont les invitations à dîner entre une qui n'aime pas la viande de porc et l'un qui ne mange pas de viande rouge, et comme aucun n'est du genre à enquiquiner ses hôtes et bien cela fait vivre des grands moments de complicité et de fous rires in petto face à un  porc à l'Ananas ou à une soirée géante Barbecue ou Méchoui avec de la viande rouge à tous les étages ! 
Dans ces cas là, on se croirait dans un film burlesque à échanger en douce le contenu de nos assiettes dès que la Gentille Maîtresse de Maison va chercher quelque chose à la cuisine. A ce jour aucun de mes hôtes n'a vu ce gentil trafic qui faisait que souvent certaines viandes valsaient d'une assiette à l'autre par quasi Magie et surtout discrétion pour ne pas embarrasser quand c'était des invitations du genre pro. Il est évident qu'entre amis et proches les choses sont plus gérables et se font plus sans chichis et la décontraction voire l'hilarité générale.

jeudi, septembre 16, 2010

Moins de 45 minutes à l'hôtel Amour avec Arnaud Delmontel

Ce qu'il y a de Bien quand on rentre comme ça de trois ans loin de Paris, à part que l'on a tout le temps froid parce que sa HoméoThermie se croit encore dans Les Caraïbes ... Non ce qu'il y a de bien c'est de revoir, rencontrer, retrouver ses anciennes connaissances, potes, collègues, amis et j'en passe et des meilleurs ... 
L'autre jour lors d'un échange Web 2.0 voire même 3.0 avec Xavier aka ZeBaker, linkés tous les deux sur FaceMachin, RTisés sur Twitter, nous avons fini par nous écrire non pas une bonne veille lettre mais un mail pour se donner de nos nouvelles fraîches et à moi donc de dire à Xav' que non je ne passais plus mes journées dans l'eau Turquoise en maillot de bain, mais que j'étais bien revenue à Paris pour mon plus grand plaisir il est vrai. Après échange de nouvelles et une mise à jour "sociale", on en arriva à parler "Bouffe" et "Gourmandise" comme souvent avec mes amis depuis que j'ai ce Blog Culinaire. Il m'a alors gentiment proposé de le rejoindre le lendemain pour découvrir la Collection Autome-Hiver 2010-11 de Arnaud Delmontel à l'occasion d'un petit déjeuner dégustation sympathique où nous pourrions continuer nos chouettes retrouvailles Blogguesques.

lundi, septembre 13, 2010

Festival de la Chambre à Air au Batofar Paris pour un après midi très M.I.A.M avec des Hamburgers des Poulets Rôtis et des BébéClairs façon Hot-Dog !

Benoit Couvrand Chef Pâtissier Fauchon
Hier Dimanche matin j'étais un peu comme dans "Vesoul" la chanson de Brel ... J'avais moult projets de sorties et en définitive j'ai fait tout sauf ce qui était prévu !
Je me préparais à sortir néanmoins pour un tête à tête du genre casse tête pour cause de corvées de paperasse, avant de rejoindre en fin d'après midi Marie dans mon ancien quartier Parisien cour Saint-Emilion. 
Avant mes trois ans en Martinique, j'ai vécu 20 ans dans le douzième arrondissement de Paris dont 10 à proximité de cet "encore" nouveau quartier que j'apprécie plus depuis mon retour des îles. Bref tout était ficelé mais c'était compter sans un appel de Christiane qui me demandait si j'allais "au Miam" ? Nope parce que je croyais que c'était la semaine prochaine allez savoir pourquoi.
Je n'ai pas réfléchi ni hésité longtemps avant de changer de plans Dominicaux, et de trépigner d'impatience de me retrouver après tout ce temps au Batofar, lieu que j'ai beaucoup fréquenté il y a quelques années (mais cela est un autre sujet).
Deux heures après, nous voilà donc toutes les trois aux pieds de la BNF, prêtes à se prendre en plus plein de décibels et même qu'il n'a pas plu une goutte. (Programmation Musicale et Performances du tonnerre à voir ici pour les amateurs des Concerts Live du Batofar comme moi).

mardi, septembre 07, 2010

Mon Agenda Culinaire et Gourmand Parisien mais pas que de Septembre 2010

Carnaval 2010 de Fort-de-France Martinique
Chaque jour au gré de mes lectures papier ou Internet je tombe sur des infos Gourmandes, des salons, des ateliers, des sorties qui me font envie. Chaque mois dorénavant, j'ai décidé de mettre en ligne ici mes choix complètement Subjectifs et Personnels, donc de choses que j'aurai envie de faire, ou que j'ai envie de faire et que je ferai à coup sûr pour certaines. Certaines seront gratuites tant qu'à faire et d'autres payantes mais resteront des Bons Plans sinon je n y vois pas trop l'intérêt franchement ... Je prie d'ores et déjà mes lecteurs non Parisiens et non Franciliens de m'excuser, mais il y a de fortes chances que ce soit un agenda de sorties exclusivement Parisien puisque c'est désormais et à nouveau Ma Ville de coeur. Sauf que bien sûr si des événements ont aussi lieu en Province je me ferai un plaisir de les relayer voire d'avoir fortement envie de m y rendre aussi. Je vous ferai grâce dans la mesure du possible de mes penchants pour des virées genre Romaines ou Russes, encore que ce mois-ci je vous propose de me suivre en Belgique, oui carrément !
J'espère que cette nouvelle rubrique vous plaira et que vous aurez peut-être même l'envie de partager avec moi vos bons plans de sorties à vous, en commentaires pour en faire profiter les autres. Je n'avouerai pas honteusement que de mon côté ça me permet de voir plus clair dans toutes ces activités en les couchant noir sur blanc sur une même page : Bon mois de Septembre 2010 Les Gourmands !

mardi, août 31, 2010

Premier Déjeuner chez Alain Passard à l'Arpège Paris

Je me souviens parfaitement de cette soirée là, c'était en plein été et cela faisait quelques jours à peine que j'étais en Métropole croyant rentrer en pleine chaleur estivale. Sauf que non car en fait il faisait un froid de canard laqué à Paris. J'étais un peu comme dans une chanson de Brassens tellement il faisait froid dans ma vie. Mais Nadia m'a chauffé l'âme le corps à la manière d'un feu de joie, à la manière d'un grand festin !
Nous étions à deviser gentiment sur Twitter quand j'ai reçu un "dm" ou direct message de sa part : Je l'ouvre affalée sur le canapé en rêvant à moitié de températures Foyalaises plus clémentes qu'ici ...
J'ai éclaté de rire, gloussé et rigolé encore avant de relire son Twitt message qui me disait :
- "Tu viens déjeuner avec moi demain chez Passard ?"  
- "Ha, ha ha ha ha, c'est cela oui !"
Après trois minutes de fou rire, j'ai juste répondu pour rire toujours :
- Passard, comme Alain Passard ? Passard comme Passard de l'Arpège ? Heu Passard ... Le Vrai ?
Elle m'a de suite répondu cette blagueuse, et juste un mot :
- Oui !
Damned elle n'était pas blagueuse du tout, elle était juste sérieuse et incroyable un peu quand même ...

Je ne rigolais plus du tout, mais par contre j'avais un sourire béat qui allait de mon oreille droite à mon oreille gauche en faisant deux fois le tour de ma tête. 
Je vous épargne les conversations excitées qui ont suivi, mais j'étais quasi sur un nuage tout vaporeux. Ce n'est certes pas la première fois que je suis invitée par des amis à les accompagner chez des amis, ou à déjeuner ou diner chez des amis d'amis. Sauf que là l'ami de l'amie ne s'appelait pas juste Alain ... 
Je ne me suis posée aucune question non plus, du genre l'ami va t-il être sympa ? L'ami va t-il nous cuisiner un "truc" bon (un comble) ? L'ambiance sera-t-elle festive ? Nannn trève de plaisanteries et les pieds sur terre je réalisais bien que me rendais à l'Arpège un fleuron de la Haute Gastronomie Française et que c'était du Passionné Grand Chef Triplement Étoilé Alain Passard dont il s'agissait. Un peu comme une gamine, j'avais hâte que l'on soit à demain : Un dodo avant Songe d'un déjeuner d'Eté !

samedi, août 28, 2010

La 15 ème Fête Indienne du Dieu Ganesh à Paris en Photos et Vidéo

Demain Dimanche le 29 Août 2O1O aura lieu de 11 heures à 15 heures la déjà 15 ème Fête du Dieu Ganesh à Paris.
Trois ans que je n'ai pas pu y assister pour cause d'éloignement Géographique Caribéen et à chacune des trois dates je repensais aux chouettes souvenirs de ces journées magiques dans le quartier Indien de Paris. Je crois m y être rendue au tout début dès le second opus, ce qui nous ramène à genre 14 ans, sauf que c'était bien différent car encore un événement assez "confidentiel" et qui n'attirait pas franchement les foules, alors que maintenant des derniers défilés vécus, c'est un peu la "foire" tellement il y a de monde partout.
Alors bien sûr je suis contente que cette manifestation prenne tant d'ampleur mais j'avoue quand même que je regrette le temps ancien maintenant, où nous prenions le temps de discuter, de se rendre au Temple pour un moment de communion avec les concernés par cette Fête de Ganesha. Et le plaisir souvent de pouvoir faire de magnifiques portraits de personnes particulièrement apprêtées pour cette journée religieuse.
Je préfère de loin cette ambiance bon enfant d'alors à celle que je suppose de ces dernières années où les gens photographient tout partout sans ménagement, les intrusions intempestives en pleine cérémonie au temple, j'espère juste que la Magie sera intacte cela fait 3 ans que je piaffe d'impatience de retrouver Ganesh.
Les Textes et Photos sont un choix parmi des photos et des liens publiés sur mon tout premier Blog de Photos en 2002-2003. Je me souviens alors que certains tombaient des nues de savoir que j'avais fait tout cela à quelques stations de métro du centre de Paris !
Le Lieu de rassemblement comme tous les ans sera le Temple de Sri Manicka Vinayakar Alayam au 17 de la rue Pajol - 75018 Paris.
Les cérémonies religieuses débuteront au temple à 9h puis le cortège partira du Temple à 11 heures et circulera jusqu'à 15 heures. (Sont pas souvent à l'heure faut compter au moins une heure de décalage).
L'itinéraire de cette année est le suivant : départ à 11 heures du temple de Ganesha rue Pajol - rue Perdonnet - rue du Faubourg Saint-Denis aller-retour - rue Marx Dormoy - rue Ordener - boulevard Barbès - rue Labat - rue Marcadet - rue Ordener aller-retour - retour au temple rue Pajol toujours dans le dix huitième arrondissement de Paris.
Pour la quizième année consécutive, la communauté des Tamouls Sri Lankais de Paris se réunit au Temple de Sri Manicka Vinayakar Alayam.
Des cérémonies religieuses (bain rituel du Dieu Ganesha à l’eau de rose, miel, lait …), débuteront à 9 heures suivies d'un cortège et d'un défilé en l'honneur du Dieu à la tête d'éléphant.
Ganesha, est le fils de Shiva et de Parvati : spécialement porteur de chance, Ganesh est invoqué avant de commencer un projet, partir en voyage …
Concernant son aspect, on trouve essentiellement deux versions :
- Le fils de Shiva est à son image, donc très Beau. Il séduit toutes les femmes, ce qui lui fait oublier sa mission. Aussi est-il condamné par Parvati à avoir une tête d’éléphant et un gros ventre.
- Des légendes parlent de sa décapitation, sa mère demande la renaissance de son fils, Shiva utilisa le premier animal passant à sa portée pour redonner une tête à son fils, ce fut un éléphant avec une seule défense…

Au Temple de la rue de Girard, ce n’est pas l'Inde mais presque, une foule incroyable est là devant les portes de ce lieu de culte : la communauté Hindoue Parisienne, des Parisiens, des adultes, beaucoup d’enfants, des sarees multicolores, des fleurs, des ballons, des odeurs d’encens, musique à fond. La journée de Voyage commence très fort.
Enchantement, les rues Perdonnet et du Faubourg Saint-Denis lavées à l'eau de rose sont toujours transformées et méconnaissables. Je suis transportée sur un autre continent en quelques secondes, Guirlandes de fleurs multicolores, rouges, oranges, blanches, jaunes, fleurs fraîches à profusion, des autels d'offrandes avec fleurs et fruits : bananes, noix de coco à profusion, effluves indiennes d’encens, chandeliers et statuettes de Ganesha et de Murugan, et aussi et surtout pour être de suite dans le bain :  Musiques stridentes "Made in India" pour un dépaysement radical.
Des jeunes filles distribuent des chapelets fleuris, du Jasmin blanc Odorant que les jeunes femmes élégantes se glissent délicatement dans leurs beaux cheveux de jais. Des ballons multicolores ornent les devantures, et les enfants sont priés de se servir. Plus loin on peut bénéficier à même le trottoir décoré, d’une bénédiction puisque plusieurs pujaris prêtres officient pour cette grande occasion.
Dans le quartier, toutes les boutiques Sri Lankaises et Indiennes sont de la fête, décoration des auvents avec des feuilles de bananiers tressées, les mêmes belles guirlandes de fleurs fraîches et colorées, devant chaque magasin encore un Autel avec des offrandes, fleurs encore, fruits frais à l’aspect charnu et juteux, chandeliers en argent, encensoirs chargés, statuettes multiples de Ganesha, le tout surplombé par de chatoyants petits parasols de feutrines aux couleurs vives. On s’en prend pleins les yeux, les oreilles, que de sensations à la fois avec en prime tous ces sourires Indiens, ces beaux regards pleins de gentillesse et de partage en ce jour particuliers.

Une des attractions "majeures" pour la femme que je suis, reste quelque part, l’élégance innée de ces Indiennes, j’observe, je regarde, je m'initie à chaque fois au port du Sari. Elles sont resplendissantes dans leurs tenues traditionnelles, que de sarees différents aux couleurs extraordinaires, souvent vives, mais si belles, un teint parfait, une multitude de bijoux, des chevelures interminables. Quelles sont belles ces Indiennes, tout est séduction et charme en elles.
Tout le Monde est au rendez-vous, foule multicolore et joyeuse venue partager cette fête, les enfants trépignent d’impatience, les adultes aussi, on se sourit, se parle, certains prennent volontiers la pause photo, des gens charmants qui viennent d’Inde ou qui repartent bientôt, des Amoureux éternels de ce continent, et moi d'Envie qui boit leurs paroles chaque année…


En plus des autels d'offrandes, tous les magasins de la rue, ont devant leur porte un étrange monticule de noix de coco, recouvertes de safran porte bonheur et très esthétique. En effet tout au long du parcours et au passage du char sacré, les noix de coco seront brisées pour offrir son cœur à Ganesha. L'eau de ces centaines de noix sera répandue sur la chaussée au passage de la procession. J'ai toujours hâte de voir ça et je me mets à proximité d'un monticule bien haut de fruits, pour être aux premières loges. A suivre ...

Enfin au bout d'une attente un peu plus longue que prévue, "Nous" (la foule et moi, nous sommes tellement serrés que le "Nous" s'impose d'emblée) verrons arriver en début de cortège des prêtres juchés sur un autre monticule de victuailles et qui distribuent contre une petite contribution, un petit panier en osier avec des fruits, essentiellement des bananes et des boites d’encens, le tout étant des offrandes bénies, destinées à Ganesha.
En tête de la procession défilent des joueurs de flûte et de tambour, des danseuses qui portent un grand arceau de plumes de paon, d'autres portent sur leurs têtes des pots de terre cuites dans lesquels brûlent du camphre, très joli à voir très gai et festif.  Suivent des chanteurs et des musiciens qui interprètent des musiques rituelles.
La Belle statue de Ganesha est placée sur un Palanquin, tiré à bout de bras par une douzaine d’hommes en lungi blanc. Le char est magnifiquement décoré d’étoffes colorées essentiellement rouges et blanches, de guirlandes de fleurs fraîches, de régimes de bananes, de noix de coco et de fleurs d'aréquiers et de bananiers.
Un second palanquin sur chariot suit, aussi somptueux que le premier. La magie continue sous un Soleil Parisien !
Au passage du char et de la procession, tout le monde veut faire bénir sa corbeille d'offrandes composée toujours et encore de bananes, de noix de coco, bâtons d'encens, noix d'arek, feuilles de bétel, camphre par les prêtres ou Pujaris. Si vous n'avez pas votre corbeille d'offrandes il est encore possible d'en acheter une que vous irez faire bénir par les Pujaris du Temple avant d'en déguster ses fruits en famille pour bénéficier tous du bon présage.
C'est à ce moment et endroit précis de la cérémonie que la procession perd son côté un peu  guindé car sacré et là à qui mieux mieux, c'est donc une explosion de noix de coco ! Les porteurs du char aidés par les commerçants saisissent à pleines mains des noix de coco qu'ils fracassent au sens propre du terme contre le rebord des trottoirs, beaucoup de bruit, de bris et surtout beaucoup d'éclaboussures Sucrées : Inoubliable !
Certaines années je m'installe dans une situation stratégique en hauteur pour faire des photos de la procession, avec en tête et en avant le char qui porte la statue de Ganesha. D'autres années pour changer donc je me mêle à la foule pour prendre des photos de plus près, résultat plus que formidable puisque j'ai toujours plus communié avec les participants, plus échangé, fait de très et trop nombreuses photos de portraits magnifiques qu'ils m'ont tous offerts sans aucune hésitation mais voilà à force d'être si près et prise par la liesse générale souvent on a les deux mollets tailladés par des demies noix de coco coupantes venues se fracasser brutalement et douloureusement contre les jambes. La seule "vengeance" consiste à les manger sans modération. En effet je ne le savais pas les années précédentes mais en fait nous pouvons récupérer au vol les bris de noix de coco et se régaler en plus de se porter bonheur selon la croyance puisqu'elles sont bénies par les Pujaris. Ce que je fais avec grand plaisir entre deux éclaboussures bénites d'eau de coco. 
En cette occasion les commerçants restaurateurs des rues avoisinantes offrent des assiettes de plats et de spécialités Indiennes. S'en suit alors une ruée de tous les fidèles affamés. C’est la course à la pakora, et assiettes de pois chiches, riz, le tout arrosé de multiples boissons exotiques et de lassis. Les plus malins trouveront des couverts voire un couteau, les autres feront comme les connaisseurs, ils se serviront de leurs mains. On en profite pour papoter et échanger ses impressions avec les voisins devenus des intimes après quelques heures de promiscuité forcée mais enjouée.
Certains résistent néanmoins à la tentation  de goûter à toutes ces offrandes bénies elles aussi. Des Familles entières de Sri Lankais se rendent directement au Temple à nouveau après la procession. Je dépose moi aussi mes chaussures sous le porche à l'entrée, croise à l'intérieur de l'enceinte des pujaris bienveillants, reçois ma seconde bénédiction de la journée (après ça je suis vernie pour un moment, enfin je l’espère de tout cœur ).

Le "spectacle" dans la cour est Esthétiquement grandiose, en plus de l’atmosphère particulière qui se dégage de ce lieu saint, je découvre des familles entières venues se reposer et assises à même le sol recouvert de nattes très colorées.
Je tombe en plein pique-nique géant, c’est le plus beau que j’ai jamais vu et le plus insolite de par la beauté des Costumes Indiens, un festival et une explosion de couleur encore une fois. Les adultes se restaurent, les enfants tous très beaux en costumes de fête s'amusent au sein du temple. Un spectacle inoubliable toujours.
Ce voyage Indien et Tamoul Sri Lankais d'une trop courte journée, à travers ces rues Parisiennes, ma visite au Temple sont à chaque fois des arguments de choc et de poids pour avoir encore plus l'envie de voyager vers ces Pays si attirants, on n'en sort pas indifférent. Toute cette générosité, ces sourires, ces grands yeux noirs plein de partage, cet accueil, ces bénédictions spontanées, d'autres destinations prévues s'éloignent, celles-là vous envahissent au plus profond de vous-même.
De retour vers les restaurants Indiens parce la spiritualité c'est bien mais moi j'ai besoin de nourritures plus terrestres pour récupérer de ces heures de liesse et de piétinement sur place surtout. Les commerçants distribuent encore sur les trottoirs bondés des mets ou de l'eau bénite par leurs prêtres, tout ça dans la bonne humeur collective. Plusieurs heures sont passées à Festoyer il est plus que l'heure de manger donc, direction les petits restaurants de quartier à l'accueil parfait et plus que familial. Et là on aura l'embarras du choix en nourriture et boissons Indiennes la fête continue dans l'assiette : dhal, samossas, pakoras, chutney, raïta, curries, biryani, korma, pilaf, chapati, nans, parathas, thé au lait épicé et à la cardamome Masala chaï, kulfi, lassis. Merci à Ganesha !


Cliquer sur la Vidéo pour la lancer ...
 

Copyright www.lescasserolesdenawal.fr Tous droits réservés ©
Index des recettes