Les Casseroles de Nawal

dimanche, mars 13, 2011

Manger tout Jaune !

Deux mois déjà que je me dis que je participerais bien au Challenge Nuancier de Jane aka Libelul. J'aime son élégant blog et je suis ravie d'avoir capturé du temps ce mois-ci pour mettre du Jaune dans ma vie.

J'ai voulu un Challenge exclusivement Culinaire avec juste le contenu de mes placards. J'ai ~~surexposé~~ shooté au hasard quelques touches de jaune éparses dans ma cuisine. Dommage je n'ai plus de boite de sardines au beurre Bordier, la couleur de leur emballage était parfaite pour ma palette Soleil !

Ma jolie Boite de Maïzena c'est un mimi cadeau de Requia atteinte depuis longtemps de collectionnite aigüe ~~mais pas que~~. Je ne suis pas très Maïzena dans ma cuisine au quotidien mais la boite est top vintage on dirait une ancienne "affiche" Banania.

J'ai repéré une recette alléchante dans le coloré dernier livre de Karen où il faut de l'arrow-root je vais donc écouler ma Maïzena d'une bien agréable manière.

Au dernier SIAL j'étais encore avec ma complice Requia, nous avons visité une foultitude de stands, répondu à des invitations. J'ai un chouïa pesté toute la matinée et surtout lors de notre passage au stand Marocain contre l'absence d'exposants Algériens. Sauf que Paf en fin de journée épuisées par nos nombreux rendez-vous nous nous sommes retrouvées par le plus grand des hasards face à un assez conséquent Stand Algérien complètement excentré ceci expliquant celà.

Après une pause méritée à causer d'Alger, de souvenirs d'enfance nous sommes reparties les yeux et le coeur remplis d'anecdotes avec Soleil Maghrébin inside.

Nous avons notamment sympathisé avec des fabriquants (on le sait bien que ce sont des spécialités Algériennes) de pâtes, des Penne en plus et du concentré de tomates vantés à renfort de superlatifs. Confuse j'ai voulu décliner la proposition de me nourrir 6 mois de pâtes venant de Boumerdes au vu des paquets de Penne qu'ils voulaient nous offrir pour que l'on goûte et re goûte. Nous avons prétexté un retour longuet et épuisant en RER bondé, sinon nous pourrions faire la dolce vita encore à ce jour ... Par contre j'ai adoré repartir avec une boite de Harissa qui arrache dont je connais bien la marque locale Algérienne et l'emballage-packaging si caractéristique, qui n'a pas changé depuis mon enfance Algéroise !

Mince encore un cadeau d'amis qui savent me faire plus plaisir avec un truc qui se mange qu'avec un truc qui se porte. J'aime autant lire que manger sinon ~~mais un rien m'habille~~ ...

Alors je l'avoue volontiers, je ne connaissais rien aux Chocolats de Pierre Hermé que j'ai découvert juste cet été à son défilé Chic de Macarons plus que scénarisé, au Lieu du Design à Paris où se tient en ce moment une Excellente expo de Food Design par Marc Bretillot.

Ça ~~pue~~ ~~chlingu~~e poke certes, mais j'en ai toujours dans mon frigo. Nul n'est à l'abri d'une envie subite de Bonne Soupette Asiatique. Pâte de crevettes fermentées chez Tang Frères ou ParisStore à Paris.

Jus tout jaune de Yuzu ou de Cédrat Nippon c'est selon, qui coûte un bras chez Kioko, mais moins cher que 5 euros le Yuzu pièce au rayon frais cultivé en France. Vivement que cela ne soit plus "à la mode" et que l'on puisse se réapprovisionner à des prix décents ...

Rhooo mon Merveilleux Colombo de Martinique ramené en poudre dans mes valises. J'en ai acheté et consommé une quantité incroyable en plus de 3 ans d'Insularité. Je l'achetais au Marché couvert de Fort-de-France soit en poudre au détail sur des étals colorés ou en pâte sous-vide ou en bocal.

J'ai mangé et cuisiné pendant ce séjour assez de Colombo pour deux vies : tout y est passé Volailles, Légumes locaux comme des Giraumonts, tous les Poissons et produits de la Mer des eaux Antillaises tels Chatrous, Gambas, Lambis et surtout Requins dans pas mal de snacks de bords de Plage. Seul le Cabri n'a pas eu mes faveurs, en trois ans j'en ai jamais goûté, moi pourtant si portée à manger de tout, partout !

J'adore les Citrons confits souvent Home Made (en Martinique je n'avais pas le choix si j'en voulais). Mais si je n'ai pas le temps d'attendre, un tour au Marché d'Aligre chez mon Épicier de Tizi-Ouzou préféré !

Damned quand je regarde mon lot de caissettes Girly, Kitsh de toutes les couleurs qui plus est, je me dis que c'est irrémédiable vais devoir me mettre aux Cupackes : Oh My God !

Si vous aussi vous êtes tentés par le Challenge tout jaune de Jane, Merci de m'en informer ce serait sympa et je serai curieuse de voir votre déclinaison qu'on se le dise ...

Up dating :
Anne a eu envie de Jaune !
Cathy disait sur Twitter y songer, à suivre ...
Lili était en recherche de Photos de Jonquilles sur son Facbook
Et la Douce Anne du Canada y songeait aussi : ça sent le Soleil tout ce jaune !

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jeudi, mars 10, 2011

Exposition à ne pas rater : Food Design, Aventures Sensibles par Marc Bretillot au Lieu du Design à Paris !

Depuis hier le 9 Mars les Parisiens peuvent découvrir une Superbe Exposition de Food Design par Marc Bretillot : Aventures Sensibles que je vous recommande plus que vivement.

Figure emblématique du design culinaire, Marc Bretillot enseigne à l’Ecole Supérieure d’Art et de Design de Reims – où il a créé en 1999 l’Atelier de recherche en design culinaire – et intervient à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française de Ferrandi à Paris.

J'ai eu la Chance de participer à une très Belle performance Culinaire chez Colette sous sa direction et plus récemment j'ai assisté à sa démo au Paris des Chefs à Villepinte en compagnie de Jacques Genin : leur Paris-Brest est inoubliable et j'ai particulièrement apprécié la combinaison Roquette-Tartes au citron présentée ce jour là ...

Quand ce week-end Aurore m'a gentiment proposé de l'accompagner Lundi dernier au ~~pré~~ vernissage de cette exposition j'ai accepté avec grand plaisir et beaucoup d'enthousiasme assurée de découvrir de nouveaux univers. Je ne fus pas déçue et c'est peu dire, j'ai passé une Belle soirée en son Agréable compagnie et celle de Calang !

Pour cette exposition au Lieu du Design – pensée comme un parcours en 3 temps – Marc Bretillot puise dans 10 ans d’activité à l’Atelier de Reims pour interroger la capacité des designers à repérer et intégrer les nouveaux usages dans le développement de leurs projets :

- Parcours avec 6 jeunes designers qui questionnent à leur manière le vaste monde alimentaire:

Anne Bonin, Germain Bourré, Eléonore Delattre, Delphine Huguet, Julie Rothhahn et Magali Wehrung.

- Prospectives singulières avec un ensemble de travaux d’étudiants développés en partenariat avec des grands groupes de l’industrie agro-alimentaire,

- Pratiques vivantes et sensorielles avec 5 post diplômes de l’Esad associés à des étudiants de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi.

Mêlant tour à tour recherche, poésie, industrie et expérience, cette exposition sera l’occasion de saisir les principaux enjeux du design culinaire tant du côté des designers que des industriels et des mangeurs gourmands.

A découvrir une sélection complètement Subjective de mes Coups de Coeur Personnels et mon parcours au gré des installations toutes plus intéressantes que les autres. Pour mes amis et lecteurs non Parisiens plus de Photos et d'explications dans l'Album Photo dédié : Bonne visite et découverte de ce bel Art à part entière qu'est le Food Design !

Morceau (2010) : est un ensemble de gâteaux sonores composés de vinyls en Chocolat par Julie Rothhahn. C'est le grand retour du Mange disques de nos Parents ?

Les décors Encastrables (2007) Anne Bonin.

Permettent de créer un décor à partir d'un module en Chocolat combinable à l'infini.

Pâtadoigts marionnettes de Julie Rothhahn SIAL 2004 Tendances et innovation.

Pâtes de couleur pour les Enfants à tremper dans des sauces.

Totem pot au feu par Magali Wehrung CIV 2008.

Totem pot au feu "Rouges des prés" et "Blonde d'Aquitaine".

Le Dîner Taxigastronomique ( 2010) -Repas des Chasseurs de Delphine Huguet et Anne Coquet.

J'avais adoré cette même Succulente démo du Lapin dans son terrier d'argile lors du dernier Paris des Chefs à Villepinte.

Le Mille-feuilles aérien (2010). 4 Toasts Marins en suspension.

Dentelles d'Edam par Amandine Richard et Claire Fumex. SIAL 2008.

Les motifs proposés revisitent ceux de la dentelle de Flandre du XVI è siècle.

Game over : disparition de Teddy Polaire (2010).

Un Ours en Chocolat blanc disparaît progressivement sous l'effet de la destruction du support de dégustation le tout flottant sur une mer de crème Anglaise.

Be nasty de Clément Moniot : SIAL 2004 Produits de la Mer.

Tatouages, piercing, colorations ... Dégustez des crustacés à votre image !

A chaque image Ethnique et chaque style de vie correspond un nouveau style Alimentaire : Tribal, Techno, Gothique.

Poisson fumeur de Sandhia Guehi SIAL 2004 Produits de la mer.

Poisson fumé à rouler dans des feuilles de crêpes citronnées.

No comment ...

Laits du Monde par Magali Wehrung SIAL 2008 Produits laitiers.

Lait de Vache, lait de Brebis, lait de Yak, lait de Chamelle et lait de Chèvre ...

Socles à Fromages par Laurène Barhoux et Adrien Goubet. SIAL 2010 Paysages Alimentaires. Fromages sur un Piédestal.

Fatimà de Joneiber Saldanha SIAL 2010 Paysages Alimentaires.

Les Photos parlent d'elles mêmes non ? De mon côté j'ai adoré cette Remarquable expo de Food Design et j'ai grande hâte d y retourner pour une piqûre de rappel. Allez y avec votre Amoureux, votre Soeur et surtout vos Enfants ou ceux de la voisine : les installations sont hyper ludiques et cette originale approche de l'Alimentation et de la Nourriture devrait réjouir les grands et les petits, voire les grands avec des âmes d'enfants !

Que Sainte-Fatima du Chocolat Blanc veille sur vous en attendant ...

Exposition : Food Design, Aventures Sensibles par Marc Bretillot.
9 mars 2011 / 30 avril 2011

Le Lieu du Design - 74, rue du Faubourg Saint-Antoine 75012 Paris

Tous publics - Entrée gratuite

lun-ven 13h-18h et sam 11h-18h

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mercredi, février 16, 2011

Sept ans de réflexion - The Seven Year Itch

Sept ans de réflexion ... au moins, puisque je blogue depuis 2003 à dire vrai !

Mais depuis fin Janvier 2011, je suis dans ma Septième Année de Blogging Culinaire.

Autant pour mon tout premier Blog de Photos et Voyages, je ne me souviens pas exactement de la date ni des circonstances, autant pour Mes Casseroles je m'en souviens comme si c'était hier ...

Moi qui suis coutumière des longs posts fleuves, je vais une fois n'est pas coutume faire ~~presque très~~ court, juste pour remercier encore et encore les Fidèles qui me lisent depuis le début soit Janvier 2005 donc, les nouveaux aussi bien sûr, et surtout ceux qui inlassablement me laissent d'enrichissants et toujours très appréciés commentaires. Merci !
J'avoue être quelque peu "jet-laguée" dans mes réponses, ne pas répondre non plus aussi vite que je le souhaiterais aux mails et autres petits mots que je reçois au quotidien. Pouvoir rendre visite aux Copains Bloggeurs qui se reconnaîtrons et qui me font l'amitié de se perdre ici et d'échanger. Merci !

Remercier donc, Tous Mes Lecteurs Confondus que toutes ces années passées j'ai grand plaisir à retrouver ici. Merci !

Hélas certaines fois la "vraie Vie" me rattrape ~~(et c'est tant mieux)~~ et le temps me manque pour relater par le menu (c'est le cas de le dire) ~~toutes~~ mes sorties miam-miam glou-glou, mes dégustations, mes invitations Gourmandes, mes plats concoctés à la maison avec autant de passion que mon premier plat Algérois dans la Cuisine aux Rideaux en Vichy Rouge de Ma Mamie.

Si je pouvais comme à mes débuts je blogguerai quasi tous les jours, pour continuer des séries de Billets comme le Pari des Chefs auquel il manque la fin et pas des moindres je vous prie de me croire (stay tuned), des invitations à des évènements Agréables, organisés à la perfection et dont je dois encore trier les trop nombreuses photos faites dans mon excitation des Papilles ...

Bref que du Plaisir encore et pour longtemps qu'on se le dise, j'aime écrire ici, j'aime vous y lire, j'aime faire mes Photos, les redécouvrir pour publier ~~enfin~~ un post et je compte donc bien continuer Mon Blog Culinaire avec cet Enthousiasme qui m'étreint quand je parle, pense et réfléchis ~~Bouffe~~ Culinaire.

En Janvier 2005 en nommant ~~sans trop réfléchir~~ ce Blog "Les Casseroles de Nawal" je ne pensais pas que ces Casseroles que je déclarais ne pas traîner, me porteraient si loin ...

Toutes ces années durant je n'ai pas marqué le coup en m'auto souhaitant que sais-je, un Bon Blog Anniversaire, il faut dire que quand je revois la vidéo Vintage faite en Janvier 2006 à l'occasion du premier Blog Anniversaire avec Sinatra en B.O, je me dis que ~~pire~~ mieux je ne peux pas faire ...
Toute Blague à part j'ai une tendresse particulière pour cette vidéo qui déjà a la marque d'une autre époque bien révolue dans la Blogosphère Culinaire ...

Fin Janvier passé en pensant néanmoins à ce jour Anniversaire, j'ai fouillé dans mes archives lointaines et moins lointaines voire récentes même, pour marquer le coup et me nous faire un tout petit Livret-Magazine Anniversaire.
J'espère que le Soleil de mes dernières années Caribéennes que j y ai volontairement distillé, pourra tout Simplement vous Transmettre Mon nième MERCI !

Feuilleter l'album Magazine Anniversaire 2011 en FullScreen.

Voir la Vidéo du premier Blog Anniveraire en HD.

Voir la Vidéo du premier Blog Anniveraire en HD.
Feuilleter l'album magazine Anniversaire 2011 en FullScreen.

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dimanche, février 13, 2011

Mon GatoLove mega Girly parce que même si je déteste la Saint-Valentin j'adore le Chocolat et la pâte d'Amandes !

Sept ans de Blogging Culinaire pour en arriver là ...
Un gâteau de Fille, tout Rose et pour la Saint-Valentin en plus ! Rhaaa c'est môche de finir comme ça.

Je déteste la Saint-Valentin, depuis toujours : Célibataire ou en Couple, j'ai toujours détesté ...
De toutes les façons j'ai horreur des fêtes à date fixe durant lesquelles nous sommes tous sensés en choeur faire la Java et Bombance.
Bon c'est vrai comme je suis quand même une Fille avec mes contradictions ~~et je me comprends~~ : j'ai aussi des souvenirs impérissables de Roses Rouges en abondance livrées par coursier, messager de Belles Surprises, de cartes aux déclarations Enflammées.

Mais même cela je crois que c'est passager et qu'à un moment donné ça parait complètement ... dépassé !

Bref je n'aime pas trop ça la Saint-Valentin vous l'aurez compris, les Chocolats en forme de Coeur qui vont avec, les prix exorbitants dans les mêmes restaurants que la veille et le lendemain, les fleurs qui doublent de prix pendant 48 heures, sans parler des publicités et des mails spams qui nous inondent en attendant la prochaine occasion de claquer des sous.
Mon discours et le même depuis des lustres et en me relisant j'ai conscience que ça empire avec le temps.

Alors si il ne faut pas me parler de Saint-Valentin, imaginez ma tête devant les gâteaux et autres sucreries en forme de coeur, et tout ce qui est rouge et sucré pour être dans le ton ...

Il y a quelques temps en rangeant un carton de déménagement je suis tombée sur un moule en silicone acheté y a des lustres au Monoprix à 1 Euro. Je me souviens que même à ce prix là je m'étais dit "mais qu'est ce que tu vas faire de ce truc ?" : "L.O.V.E.M.E" ... Après hésitation et n'en voyant pas trop l'utilité je l'avais quand même embarqué avec un autre moule "G.A.T.E.A.U" plus passe-partout.

Des années qu'ils dorment intacts dans leurs emballages.

Il y a quelques jours, j'ai reçu en cadeau de fin d'année de Jolies tasses Cupidonnesques, et là je me suis dit qu'à ce stade ce n'était plus un hasard mais un complot de Julie et Sandrine, et puisque que c'était ainsi pour La Saint-Valentin : un Gatô tout Rouge-Rose serait préparé pour faire honneur à cette délicate attention : Merci Mesdemoiselles heing !

Alors le moule en question c'est un "Love Me" certes, mais bon faut pas ~~dec~~ plaisanter allons-y mollo : pour cette fois je ne vais me servir que des lettres du "L.O.V.E", pour le "M.E" comment dire, un peu too much les fleurs bleues !

J'ai aussi pensé à décorer toutes les lettres ou au moins le "O" de petits coeurs en pâte d'amandes que je fixerai tout le long.
J'ai fait l'essai avec un petit coeur d'abord, puis quelques uns et au final j'ai tout viré car j'ai justement eu un haut-le coeur avec tout ces Coeurs trop Girly, trop gnangan ... Simple is Better !

J'ai choisi de faire un bon fondant au Chocolat noir avec de la poudre d'amande et de tout recouvrir de pâte d'amande Rose foncé un peu rouge.
C'était inévitablement très "cul-cul la praline" mais très bon tout compte fait : La Saint-Valentin n'est pas si nulle me glisse-t-on dans l'oreillette ...

Mon GatoLove mega Girly parce que même si je déteste la Saint-Valentin j'adore le Chocolat et la pâte d'Amandes !

Ingrédients pile pour les 4 lettres de "L.O.V.E" :

préparation : 10' + 20' - cuisson : 15' Th° 6

50 gr de beurre

70 gr de chocolat noir

30 gr de sucre cristallisé

1 oeuf Bio

4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

30 gr de farine blanche

1 cuillère à soupe de Rhum Vieux Ambré de Martinique

1 pâton de pâte d'amandes blanc ou rose de 250 gr

colorant rouge liquide ou en gel

sucre glace pour étaler la pâte d'amandes au rouleau

Préchauffez votre four à 180 °C avant de commencer. Dans un bol faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre et le chocolat noir.

Ajoutez le sucre et mélangez délicatement, puis l'oeuf entier, la poudre d'amandes, enfin la farine et le Rhum.

Versez l'appareil dans le moule en silicone préalablement beurré par précaution quand même et enfournez environ 12 à 15'. J'ai volontairement sur cuit pour un gâteau qui se tenait plus. On laisse refroidir sur une grille avant de démouler délicatement. J'ai fendu une lettre malgré toutes mes précautions, j'ai colmaté-collé ni vu ni connu avec un cure dent.

Pensez cependant à manger soi même la lettre en question et se souvenir de la présence du cure dent ...

Pendant ce temps là, je colore en rouge ma pâte d'amandes selon mon goût et je la malaxe avant de l'étaler assez finement au rouleau sur une surface lisse et plane recouverte de sucre glace.

En moins de 20' j'avais recouvert les quatre lettres de pâte d'amandes rouge-rosée. Ce fut très facile pour le "L", autant pour le "V" plus difficile pour le "O" et carrément "coton" pour recouvrir le "E" ...

J'ai mis des rustines à quelques endroits "fragilisés". Je n'avais aucun matériel particulier si ce n'est mes doigts et du papier sulfurisé pour lisser un peu si nécessaire.

J'ai privilégié le goût intense du Chocolat qui s'accorde à merveille avec la bonne pâte d'amandes, mais il est possible de garnir chacune des lettres de la garniture de son choix.

Update : Le 14 Février c'est aussi la journée de sensibilisation aux Cardiopathies Congénitales !

vendredi, février 04, 2011

Paris des Chefs 2011 Villepinte Journée 2 en Photos et Vidéos Seconde Partie : Yoshihiro Narisawa et Takanori Nakamura et son Élégante Cérémonie du Thé Nippone Chanoyu ...

Après le compte rendu de la première journée du Paris des Chefs 2011 et celui de la première partie de la seconde journée (ça va vous suivez ?), je tente de vous narrer dans ce second billet la démonstration Culinaire faite par le Duo Japonais de Tokyo.

J'ai conscience de dire à propos de pas mal de Chefs que leur démo était réussie ou étonnante, croyez moi celle-ci l'était vraiment et bien plus encore.
Bien avant l'heure prévue de leur passage on stage, on a vu débouler dans l'amphi un staff au nombre impressionnant, tout en rigueur, discipline efficace et élégance discrète.
J'ai fait deux vidéos : dans la dernière j'ai volontairement inclus la mise en place minutieuse, les préparatifs, le ballet des assistants, la régie plus que sollicitée, le placement au millimètre près des produits Japonais (même l'eau en bouteilles) et ustensiles, leur nettoyage presque maniéré, précédant enfin le Vrai "Show" lui même !
Ce fut sans aucun doute la prestation la plus scénarisée, la plus Poétique, la plus Esthétique, la plus Codifiée, la plus mise en scène : une vraie réussite et un moment fort en émotions pour les Nipponphiles mais pas que.
Pour commencer je vous conseille plus que vivement de visionner la première vidéo avec seule la Merveilleuse Cérémonie du Thé Chanoyu faite par l'Élégant Takanori Nakamura vêtu d'un Superbe et Soyeux Kimono vert d'eau, et ce à moins d'un mètre de moi pour mon plus grand plaisir : un Grand moment qui transparaît même dans la vidéo à mon humble avis ...
Avant son arrivée sur scène dans l'obscurité totale, préparation et "Zenification" de tous avec de l'encens dans l'Amphi distillé par de Ravissantes néo Geishas, un silence absolu et quasi religieux, avec extinction de toutes les lumières à l'exception d'un halo Béatifiant le Tea Master : Chuuut Inspirez et Regardez je vous prie !

Lien pour voir la vidéo en plein écran et s'en prendre plein les yeux ...
(choisir alors l'option full screen).

Takanori Nakamura portant un seyant Kimono Soyeux, s'installe calme avec des gestes sobres, il est juste Majestueux.

Il déplace la louche Hishaku, puis sort de la poche de poitrine de son Kimono et déplie un soyeux Fukusa avec lequel il nettoie le "rebord" du bol. Il essuie aussi l'écope à thé ou Chashaku.

Range avec élégance toujours le Fukusa dans la ceinture de son Kimono non moins soyeuse.

A l'aide de la louche Hishaku, il verse de l'eau chaude dans le bol à thé ou Chawan, et à l'aide du fouet ou Chasen avec des gestes énergiques et précis il nettoie le bol avant de le rincer.

Il se sert d'une immaculée Chakin de lin ou de chanvre utilisée pour le cérémonieux rituel du nettoyage et séchage du bol à thé.

Avec l'écope à thé ou Chashaku il prélève trois fois dans la boite à thé ou Natsume, du Thé Matcha qu'il dépose dans le bol à thé avant d y verser délicatement une quantité définie d'eau chaude à l'aide encore de l'Hishaku en bambou.

Toujours avec le Chasen fouet en Bambou lui aussi, il fouette et oxygène avec force et joliesse la préparation, incline et tourne le bol pour finaliser le mélange. Dépose le bol délicatement, avant de saluer l'assistance qui communie ...

Le bol est prêt à être servi à un invité d'honneur Honoré !

Préparatifs pour la Cérémonie du Thé du Tea Master

Nous étions encore tous sous le charme de la Tradition Ancestrale Japonaise, quand la seconde partie de cette présentation nous prit encore de court : Je ne m'attendais pas une seule seconde à vivre ni à déguster les mets qui allaient suivre ...

Si pour la cérémonie du thé nous étions dans une quasi Obscurité, la Lumière jaillit quasiment pour ce qui suivi. Il y avait maintenant tout le staff sur l'estrade de démonstration, en plus des DEUX interprètes : chacun la sienne, celle de Takanori Nakamura et enfin celle de Yoshihiro Narisawa, maître incontesté de ce moment à la Japonaise. De toutes parts on sentait un respect certain à l'encontre de sa personne, jusque dans la salle qui bruissait silencieusement d'émotion et je ne dis pas ça que pour les nombreux Japonais qui ont prit place à nos côtés.

Yoshihiro Narisawa des Créations de Narsisawa à Tokyo au Japon, a fait 7 ans d'apprentissage chez Bocuse, la Suisse chez Girardet, puis l'Italie chez Madame Santini.

Nous avons eu la projection d'un film époustouflant sur ses créations lors de Banquets Royaux, de collaborations avec les plus grandes Maisons de Couture Françaises.

Les mets présentés sont raffinés, élégants. Le film exalte encore plus nos sens aiguisés ...

Le chef est très impliqué et très Ecolo nul doute la dessous, il nous parle longuement des ressources de la Terre, de celles du Japon. Nous parle aussi longuement de Déforestation puis de Reboisement, d'Eau ...

On découvre son sens poussé du détail quand on voit la mise en place dans son restaurant : la salle est dans un style épuré. La lumière est savamment dirigée et étudiée pour que son halo tombe pile sur l'assiette.

Une autre Lumière doit elle sublimer le teint des Femmes à table tout en donnant aux Hommes qui les accompagnent une carrure et/ou une Physionomie flatteuse : de quoi vous ouvrir l'appétit nul doute ...

Mieux la température de la salle est réglée au degré près pour le confort de tous les convives.

Toutes à ces considérations assez Matérielles et Luxueuses rien ne me préparait à vivre une communion Totale et Extraordinaire avec la Nature, et la plus forte expérience Gustative jusqu'alors !

Reprenant son credo : préservons la planète et utilisons sa subtance, Yoshihiro Narisawa nous annonce plusieurs dégustations Incroyables :

Quelques minutes plus tard, j'ai donc mangé la plus Etrange des Soupes : Une Soupe à LA TERRE exclusivement ... Excellente la soupe allez comprendre. J'ai trouvé ça très Bon et qu'elle avait un goût assez salé, voire de sauce soja. Pas de Mystère dans cette soupe qu'il dit, pas de légumes, rien juste de la bonne Eau Japonaise et de la terre (pas n'importe laquelle j'imagine).

Comme si toutes ces émotions ne suffisaient pas il a de suite enchaîné avec son autre dada, le reboisement donc et LE BOIS, et là ce fut un festival de produits fameux et goûteux à base de bois, rien que ça ...

Pour la mise en scène, le voilà sur un bord de plan de travail avec un beau morceau de bois (du Chêne) et un petit rabot, détaillant l'air de rien de nombreux copeaux de bois qu'il fera infuser dans un Bouillon de Bois donc et que là aussi j'ai beaucoup apprécié je vous promets et n y voyez là aucun boboïsme ou snobisme, c'était vraiment Étonnant

Il nous parlera en photos d'un Pain de poudre de Bois de Châtaignier qu'il sert, prépare et cuit devant ses clients à Table. Le pâton est déposé sur la table pour 30' de levée dans un récipient surmontant de l'eau chaude. Les images parlaient d'elles mêmes et l'envie d y goûter fut tenace.

Pour clore cette surréaliste expérience Gustative à nulle autre pareille, nous avons eu encore une distribution de Sablés terribles, bons, friables juste comme il faut avec un bon goût peu commun mais pas déplaisant de Bois, puisqu'ils contenaient de la sciure de Bois.

A relire mon Billet, je me dis qu'il peut passer pour un fou, au mieux pour un Original, mais laissez moi juste vous dire à quel point j'ai apprécié tout ce que j'ai goûté, mieux j'en redemande en tapant bien fort dans mes mains !

A suivre prochainement encore et encore des Démonstrations de Chefs non moins Talentueux, avec Les Chefs Belges à ne surtout pas rater ...